gaspadynya: (Default)
[personal profile] gaspadynya
Зажигательная музыка, танцы, мескаль, мужчины с усами, авокадо, сотни видов острого перца и ароматы-ароматы-ароматы )) Примерно такие эмоциональные впечатления остались у меня от просмотра «Mexican Food Made Simple». Уже неделю я обуреваема желанием перепробовать все. И пусть я никогда не была в Мексике и даже в мексиканском ресторане. Конечно, мне не легко представить как все должно быть на самом деле, но это и не важно для меня сейчас. Хочется просто вылить все те эмоции, которые я получила от этих коротких серий.

Про эти сырники я думала не один день, вертела и так и эдак. Хотелось именно несладкого варианта, но в каком-нибудь интересном сопровождении, с мексиканскими нотками. Перебрала очень много вариантов и начинок и соусов, а в итоге сделала самое простое, что только можно себе представить. Потому что как всегда все на последний день и вышло совершенно не то, что виделось в самом начале . Хотя чуть Мексики присутствует в виде приятной еле заметной жгучести и аромата от перца-анчо. Его я добавила в луковый конфитюр, который приготовила специально накануне.

Порезала четверть кольцами три луковицы, добавила мелко-мелко порезанный предварительно замоченный в горячей воде анчо и поставила томиться на медленный огонь, долив немного масла. Лук попался не очень сочный, поэтому подливала немного воды пару раз, чтобы он тушился постепенно. Минут через 15 посолила, а еще через 10 добавила корицы. Все перемешала, прогрела еще некоторое время и добавила сахар. Дождалась хорошей карамелизации лука и усугубила все парой ложек яблочного уксуса. Выпарила до джемовой консистенции, попробовала, чуть досолила и поперчила. Переложила в емкость, дала полностью остыть и отправила в холодильник до утра.

Вот он — мой вклад в заканчивающийся сырничный Вкусный месяц. Кто еще хочет, но опаздывает - буду принимать варианты до вторника.





Конечно, здесь надо бы поработать над заправкой, но в нынешних условиях ограничилась тем, что было в наличии. Такая тарелочка была с удовольствием съедена на обед. Много зелени, хрустящая редиска, сладкие помидоры — легкость и краски неотвратимой весны и следующего за ней лета. Мини-сырники показались мне весьма к месту, а начинка хорошо дополняла свежие овощи.


Салат с сырниками с луковым конфитюром



Ингредиенты: (на 2 порции по 4 мини-сырника)
Для сырников
180 г творога
1 желток
Соль
Немного брынзы, натереть
Мука, можно в смеси с манкой (зависит от влажности творога)
Зеленый лук, мелко нарезать
Для начинки
Луковый конфитюр (по любому рецепту)
+ салатные листья, помидоры, редиска, зеленый лук
ароматное оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль для заправки

Приготовление:
Творог смешать с натертой брынзой, желтком, солью и зеленью. Добавить муки и хорошо перемешать. Тесто получается чуть липковатым. Разделить массу на 8 равных частей, скатать шарики. Расплющить каждый на тарелке с мукой, излишки стряхнуть. Сделать из каждой лепешки «мисочку», положить по немногу начинки, хорошо закрыть и слегка расплющить. Выпекать на горячей сковородке, на небольшом огне с ложкой растительного масла или совсем без него. Дать сырникам немного остыть на тарелке.

Перед тем как начнете печь сырники нужно приготовить салат, заправить его и выложить сырники сверху. При желании сверху можно потереть еще немного брынзы.

Date: 2012-03-31 05:21 pm (UTC)
From: [identity profile] ulia-maktyb.livejournal.com
Весьма оригинальная идея,попробую интереса ради

Date: 2012-03-31 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
оно как-то в воздухе витало - к несладким сырникам подать свежие овощи :)

Date: 2012-03-31 06:07 pm (UTC)
From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com
Как оригинально! Здорово!!!
Кать, я готова с сырниками, надо только фотки обработать! Постараюсь успеть до вторника!

Date: 2012-03-31 06:28 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Тебя по большому блату приму и позже, если что :)))))

Date: 2012-04-01 03:34 am (UTC)
From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com
О, спасибо! Но я очень постараюсь до вторника, конечно!

Date: 2012-03-31 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] eugena-klykova.livejournal.com
Какое необычное использование сырников! :)) Думаю, вкусно!

Date: 2012-03-31 06:36 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо, Жень :)

Date: 2012-03-31 06:56 pm (UTC)
From: [identity profile] nagmaa.livejournal.com
Очень интересно! Я готовлю салаты с творогом просто, а тут сырники...

Date: 2012-03-31 07:05 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Другая форма привычных вещей :))
Я потому и остановилась на салате как самом простом, подумала, что если с сыром и творогом можно, то и с сырниками будет вполне.

Date: 2012-03-31 07:08 pm (UTC)
From: [identity profile] nagmaa.livejournal.com
Для ужина, думаю, такое будет очень хорошо

Date: 2012-03-31 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Думаю да. С одной стороны егко, а с другой - сырники наедно довольно.

Date: 2012-03-31 07:01 pm (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Кать, твой вариант супер! Такого я еще не встречала и обязательно сделаю, у меня даже луковый мармелад есть готовый)))

Date: 2012-03-31 07:05 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо :))

Надо только заправку поинтереснее, чтобы уж точно все объединить, хотя творог с овощами и так неплох :)

Date: 2012-03-31 07:09 pm (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Я обычно в процессе такие вещи придумываю, под настроение))

Date: 2012-03-31 07:37 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
С удовольствием гляну твой вариант, если будешь показывать :)

Date: 2012-03-31 08:27 pm (UTC)
From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com
Какой необычный салат!) Очень эффектно выглядит!)
Edited Date: 2012-03-31 08:28 pm (UTC)

Date: 2012-04-01 09:50 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2012-03-31 09:06 pm (UTC)
From: [identity profile] warunik.livejournal.com
Необычно! Очень любопытно попробовать сочетание творожного теста и лукового конфитюра

Date: 2012-04-01 09:51 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Хорошо получилось. Главное, не пересластить луковый конфитюр.

Date: 2012-03-31 09:18 pm (UTC)
From: [identity profile] lapundrik.livejournal.com
Обалдеть!
Кать, у тебя сумасшедшая фантазия! Я в восторге! :))
Это ж надо такое придумать!
Очень интересный вариант. Просто в шоке.
А как красиво! :)

Date: 2012-04-01 09:52 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо большое :))
Вообще думать над рецептами очень интересно, как-то бодрит :))

Date: 2012-04-01 06:18 am (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
с ума ж сойти, как оригинально!

Date: 2012-04-01 09:52 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо, Марин :))))

Date: 2012-04-01 07:20 am (UTC)
From: [identity profile] sweetbiz.livejournal.com
Как интересно!

Date: 2012-04-01 09:53 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Сейчас очень хочется салатов, так что надо разнообразить как-то.

Date: 2012-04-01 02:35 pm (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Какие оригинальные сырники! Никогда бы до такого не додумалась!

Date: 2012-04-02 07:28 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Главное, хорошо подумать :)))))

Date: 2012-04-02 08:33 am (UTC)
From: [identity profile] katelig.livejournal.com
Вот это да! Супер-подача!:)

Date: 2012-04-02 10:49 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2012-04-02 08:46 am (UTC)
From: [identity profile] katty-wise.livejournal.com
Ух ты! Нафантазировала-то! :)

Date: 2012-04-02 10:49 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
А что еще делать сидя дома :)))

Date: 2012-04-03 05:40 pm (UTC)
From: [identity profile] annet-camomille.livejournal.com
Какой необычный рецепт! Никогда такого не видела))
Вкусно, полезно, а красиво как!
From: [identity profile] shopsirop.livejournal.com
А у вас очень уютная страничка;) мы добавили вас к нам в дружескую ленту)
Приходите и вы к нам в дружбу, нам будет осень приятно;)
http://shopsirop.livejournal.com

Воть)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо и добро пожаловать :)

Френдполитика подробно описана в эпиграфе, так что :)

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios