gaspadynya: (Default)
Женя [livejournal.com profile] sweetbiz, огромное спасибо за рецепт Бананового печенья с шоколадом, орехами, овсяными хлопьями и за солнечные фотографии с вашего пикника!

Рецепты второй участницы и мой небольшой вклад у меня на сайте - здесь 
gaspadynya: (Default)
По случаю того, что я такая хорошая, привезли немного итальянских гостинцев - пармезан и прошутто. Использование сыра я уже придумала - осталось воплотить, благо это не долго. А вот второе решила не просто с аппетитом съесть, а приспособить для пикникового флэшмоба

Мы на полном серьезе расчитывали, что выберемся хотя бы в ближайший парк, но пока ничего не получается - выходные заняты, а в будни у М. много работы. На этой неделе уезжаем за город, но буду ли что-то брать с собой пока не решила. В общем, те планы, которые были, пока не осуществляются и картинки в голове останутся пока там, надеюсь, не надолго. Но разве это повод  не приготовить что-то, пригодное для пикника?

Печь я пока ничего не могу, салатов не очень хочется, а вот всевозможные бутерброды, тосты и сэндвичи мне кажутся вполне неплохим сопровождением для времяпрепровождения на свежем воздухе.

Начну с самых-самых простых. В ближайшем магазине удалось купить вполне вкусную чабатту и мягкий козий сыр. Ну как было не соединить это все с прошутто и не получить в итоге не только прекрасную модель для фотосессии, но и вкусный перекус?



Про тост и пара картинок )
gaspadynya: (Default)
Кажется, погода собирается баловать нас теплом - самое время проводить время с близкими и друзьями вдали от квартир. Не важно куда вы пойдете или поедите, будет вас двое или целая многочисленная компания. Самое главное, май - время пикников!


Прошу, внимательно читайте условия участия!

Старое не принимается, потому что флэшмоб долгосрочный. Но любимыми проверенными блюдами можно и нужно делиться, просто приготовьте их снова и напишите в ваших блогах.

Итак:
1. Все желающие готовят любое блюдо, подходящее для пикника  до 31 мая. Здесь я не намекаю на шашлык, более того, именно шашлыка хотелось бы минимально (хотя использование мангалов и грилей не возбраняется). Подойдет все, что удобно брать с собой на природу или на длительную прогулку  в парк  или на пляж; или то, что можно приготовить на месте на радость всем собравшимся - чем больше разнообразия, тем лучше! А если вы не просто приготовите, но еще и действительно устроите пикник и расскажете о нем у себя - будет вообще замечательно.

2. Ваше блюдо должно быть приготовлено в заданные сроки и специально для «Вкусного месяца» (это означает, что тот рецепт, которым вы участвуете в этом флэшмобе не должен появляться в других);

3. Рецепты публикуете (если будет фотография — отлично) в своих блогах;

4. Оставляете ссылки на свои посты в комментариях к этой записи.
В начале следующего месяца я соберу все рецепты в один пост.

Вкусного всем мая и веселых пикников!
gaspadynya: (Default)
Закончился очередной вкусный месяц, надеюсь, что он был действительно вкусным.
И пусть участников не много, зато все молодцы и огромное спасибо за участие!




В рамках флэшмоба были приготовлены:

Мексиканский салат от [livejournal.com profile] hahademon 

Киш с пореем, болгарским перцем, луком, и перчиком чили от [livejournal.com profile] massaraksh10 

Мексиканское апельсиновое печенье от [livejournal.com profile] sweetbiz 

Курица в мексиканском стиле от [livejournal.com profile] warunik 

Буритос с курицей и овощами от [livejournal.com profile] cherepaha_big 

Мексиканское шоколадное чили от [livejournal.com profile] sweetbiz 

Чили с фруктами от меня

Еще немного рецептов, как всегда у меня на сайте - здесь 

Новая вкусная тема будет завтра. Надеюсь, она вас порадует.

Чили

Apr. 27th, 2012 11:03 am
gaspadynya: (Default)
На подоконнике разложены для сушки маленькие перчики-чили, красные и зеленые. В холодильнике запас лаймов (я подсела со страшной силой) и много-много овощей.

Иногда мне кажется, что я только вчера зашла на кухню - в последний год вроде простые и привычные вещи раскрываются современно иначе. Ну как, вот как я могла не замечать аромата лайма, который заполняет собой всю кухню стоит только разрезать плод? Про пряности я уже говорила сто раз. Недавно в шакшуку добавила четвертинку анчо - божественно просто, никакой остроты нет, зато легкий привкус копчености.

На волне лаймового помешательства начала пристальнее знакомиться с сальсами. Время бежит, и вот почти конец апреля, а я еще не приготовила ничего для флэшмоба. Придумала пару блюд, но одно пока откладывается из-за недостатка одной из ключевых составляющих. Надеюсь успеть, но готовить буду в любом случае - очень хочется. Зато сделала чили. Какой же мекисканский флэшмоб без чили?

С одной стороны, блюдо весьма сытное и по моим ощущениям от прошлого знакомства скорее зимнее. Но после этого рецепта я поняла, что чили можно есть круглый год, даже летом, потому что именно это не создает впечатления вот той зимней тяжести. Конечно, оно разжигает внутренний огонь, но тем легче переносить подступающее тепло.

Рецепт я нагло подсмотрела у Thomasina Miers в ее Mexican Food Made Simple. Строго букве рецепта я не следовала, но идея мне очень приглянулась. Подавать решила с запретным рисом и самой простой сальсой с редиской. Вот правда, никогда бы не додумалась положить в чили банан. Один небольшой банан на двухлитровую кастрюлю (это я так леньсь в последние две недели - готовлю много, чтобы потом только гарниры менять), а в итоге необычный карамельный привкус, чуть более густой соус и приятная сладость. В общем, буду повторять.

Чили с фруктами




Поэкспериментировать на кухне )
gaspadynya: (Default)
Ну что, попробуем продолжить? 



Все как в прошлом месяце.

Все желающие:
1. Готовят любое блюдо в мексиканском стиле до 30 апреля. Не важно, будет ли это что-то невозможно аутентичное  или "перепевка" на мексиканский манер любимого блюда. Главное, оно должно быть приготовлено в заданные сроки и специально для «Вкусного месяца»;
2. Публикуют рецепт (если будет фотография — отлично) в своих блогах;
3. Оставляют ссылки на свои посты в комментариях к этой записи.

В начале следующего месяца я соберу все рецепты в один пост.

Вкусного всем апреля!
gaspadynya: (Default)
Вот и закончился сырничный март. Ниже ссылки на все рецепты, которые были приготовлены участниками флэшмоба. Есть из чего выбрать. Наслаждайтесь! 

P.S. Все опаздывающих приму и пост обновлю, не волнуйтесь



Сырные сырники от [livejournal.com profile] kundyuba

Сырники с начинкой из компота от [livejournal.com profile] cook_inspire

Сырники с хурмой от [livejournal.com profile] exituss

Запеченные сырники с шоколадными каплями от [livejournal.com profile] moi_natali

Сырники с ирисками от [livejournal.com profile] ndmitrieva

Сырники с черносливом и орехами от [livejournal.com profile] irisecka

Сырники с корицей и начинкой из карамельных яблок от меня

Салат с сырниками с начинкой из лукового конфитюра от меня

Сырники с двумя начинками от [livejournal.com profile] ne_zhe_nka

Морковные сырники с банановой начинкой от [livejournal.com profile] axalex

Сырники с белым шоколадом и клубникой от [livejournal.com profile] lapundrik

Сырники с бри и клубникой  от [livejournal.com profile] cherepaha_big

Сырники с шоколадом от [livejournal.com profile] cherepaha_big

Сырники с маком, бананами и финиками от [livejournal.com profile] annet_camomille

Сырники с сыром и шпинатом от [livejournal.com profile] marg_f

Сырники с сухофруктами от [livejournal.com profile] tanjik_cook

Сырники на ржаной муке без яиц от [livejournal.com profile] snova_anechka

И Просто сырники от [livejournal.com profile] agatadi в качестве исключения :)

Еще больше вариантов можно увидеть на моем сайте - в итоговом посте.

Всем огромное спасибо за участие :) Продолжение следует...
gaspadynya: (Default)
Зажигательная музыка, танцы, мескаль, мужчины с усами, авокадо, сотни видов острого перца и ароматы-ароматы-ароматы )) Примерно такие эмоциональные впечатления остались у меня от просмотра «Mexican Food Made Simple». Уже неделю я обуреваема желанием перепробовать все. И пусть я никогда не была в Мексике и даже в мексиканском ресторане. Конечно, мне не легко представить как все должно быть на самом деле, но это и не важно для меня сейчас. Хочется просто вылить все те эмоции, которые я получила от этих коротких серий.

Про эти сырники я думала не один день, вертела и так и эдак. Хотелось именно несладкого варианта, но в каком-нибудь интересном сопровождении, с мексиканскими нотками. Перебрала очень много вариантов и начинок и соусов, а в итоге сделала самое простое, что только можно себе представить. Потому что как всегда все на последний день и вышло совершенно не то, что виделось в самом начале . Хотя чуть Мексики присутствует в виде приятной еле заметной жгучести и аромата от перца-анчо. Его я добавила в луковый конфитюр, который приготовила специально накануне.

Порезала четверть кольцами три луковицы, добавила мелко-мелко порезанный предварительно замоченный в горячей воде анчо и поставила томиться на медленный огонь, долив немного масла. Лук попался не очень сочный, поэтому подливала немного воды пару раз, чтобы он тушился постепенно. Минут через 15 посолила, а еще через 10 добавила корицы. Все перемешала, прогрела еще некоторое время и добавила сахар. Дождалась хорошей карамелизации лука и усугубила все парой ложек яблочного уксуса. Выпарила до джемовой консистенции, попробовала, чуть досолила и поперчила. Переложила в емкость, дала полностью остыть и отправила в холодильник до утра.

Вот он — мой вклад в заканчивающийся сырничный Вкусный месяц. Кто еще хочет, но опаздывает - буду принимать варианты до вторника.




Поэкспериментировать на кухне )
gaspadynya: (Default)
Итак, объявляется месяц сырников с начинкой. Всем любителям сырников и экспериментов - добро пожаловать!



Все желающие:
1. Готовят сырники с любой начинкой до 31 марта. Главное, ваше блюдо должно быть приготовлено в заданные сроки и специально для "Вкусного месяца";
2. Публикуют рецепт (если будет фотография - отлично) в своих блогах;
3. Оставляют ссылки на свои посты в комментариях к этой записи.

В начале следующего месяца я соберу все рецепты в один пост.

Вкусного всем марта!

gaspadynya: (Default)
... сырничного флэшмоба?[Poll #1824481
gaspadynya: (Default)


Люблю смотреть кулинарные шоу Гари Роудса. А знаете почему? Из-за магии. Он, конечно не фокусник, но магия в его программе присутствует. Магия выпекания и запекания.

Много лет у нас на кухне стояла советская духовка. Большая хорошая духовка, только совершенно не магическая. А все потому, что в ней сто лет как перегорела лампочка и пирогам приходилось отправляться в полную непроглядную темноту. Конечно, есть своя прелесть в том, чтобы поставить в духовку что-то бледное и плоское, а потом открыть и извлечь на свет Божий что-то пышное и золотистое. Но мне всегда хотелось наблюдать процесс.
Вот именно как у мистера Роудса в передачах. Он зажигает ручную горелку и карамелизует хлебный пудинг, щедро посыпанный сахаром, а на экране крупные планы: вот сахар растворяется и на пудинге появляются капли, часть из них белая, а часть уже коричневая, а вот уже эти капли лопаются и пузырятся - сахар начинает карамелизовтаься и в итоге все это превращается в великолепную хрустящую корочку. Или заливает тесто для йоркширских пудингов в формочки с кипящим маслом и опять крупные планы: через дверцу духовки видно как пудинги поднимаются все выше и выше, румянятся и принимают причудливые формы. Разве не волшебно за этим наблюдать?
Но теперь я счастливая обладательница света в конце тоннеля духовки со светом и сегодня, пока готовила пирог для флэшмоба наблюдала эту простую домашнюю магию. Сливочное масло на горячей сковородке моментально тает и начинает пузыриться, добавленный сахар коричневеет и вот уже вокруг яблок кипит карамель. Пряности покрываю яблоки тонким слоем, источая дивный аромат. И вот уже через дверцу духовки (спасибо лампочкам внутри) можно наблюдать как колеруется и поднимается мягкое слоеное тесто, а перед самой подачей пирога пыхтит под грилем сыр.

А волшебникам, т.е. нам с вами, можно побаловать себя бокалом хорошего вина – за домашнюю магию и свет в духовках :))

P.S. Все флэшмобные пироги завтра соберу в один пост, чтобы были на виду и не терялись :)

Открытый пирог с яблоками и голубым сыром



Поэкспериментировать на кухне )

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:30 pm
Powered by Dreamwidth Studios