Ух,...

[gaspadynya]

... блинное помешательство наконец-то закончилось.
Не подумайте, я блины люблю, но каждый год на Масленицу к середине недели просто не могу на них смотреть ))
Разбавлю все курицей. Даже скорее фрике, который давно-давно ждал свой черед оказаться на наших тарелках.
Я кажется уже рассказывала, как когда-то давно (хотя не так уж и давно )) единственным блюдом в моем репертуаре была курица, запеченная с рисом. Я и сейчас время от времени ее готовлю, потому что ностальгически люблю. Со временем мы стали готовить не только с римос, но и с гречкой - получалось не менее прекрасно.

А тут решила, почему бы не попробовать с фрике. Конечно, я понятия не имела чего ожидать от фрике, но хотелось рискнуть. Добавила айвы для аромата и вышло очень даже. Правда, домашние (кроме мамы, как всегда) не оценили - съели по маленькой порции и больше не захотели. Я же решила, что сделаю фрике еще раз, немного другим способом, потому что мне понравилось.


Курица с фрике




Про курицу я уже писала. Корочка получилась просто очень.
Смешала в пиалке оливковое масло, копченую соль и сладкую паприку. Добавила молотый хэтч и соль. Хорошо смешала. Получилась густоватая паста, которой я обмазала разделанную для запекания (уже писала несколько раз как я это делаю) курицу с помощью силиконовой кисточки. Дала постоять.

Фрике замочила в воде на пару часов. Крупа впитала почти всю воду.
Айву порезала небольшими брусочками. Мелко лук. Куриный жир (который возле попки) распустила в сковородке, обжарила на нем лук и добавила айву. Немного подзолотила и всыпала фрике. Поступила с ним как в случае ризотто - обжарила. Добавила немного копченой соли в смеси с обычной морской и часть той смеси, которой смазала курицу. Налила воды и водрузила сверху курицу.

Отправила все это в разогретую до 170С духовку до готовности.

Comments

[cook-inspire.livejournal.com]

Ах эти домашние, ничего не понимают в оригинальных сочетаниях)))) Мне фрике очень понравилось, хоть удалось попробовать всего один раз))

[gaspadynya.livejournal.com]

Ты знаешь, папа просто стал очень привередливым с тех пор как я начала готовить. Раньше не было вообще проблем, хоть котлеты с картошкой каждый день, хоть яичница. А теперь кроме выпечки ему почти ничего не нравится - всегда говорит, что чего-то не хватает, что пресно или еще как-то. Плюс всегда говорит, что книжек накупила, а не готовлю :)))) Мы уже с мамой во всю с него прикалываемся :)
Мама всегда благосклонно, ей нравится пробовать новое, плюс она всегда говорит, что если бы не я, то она никогда бы и не знала ни про чизкейки, ни про фрике и прочее :)
Ну мы привередам с мамой говорим, что нам больше будет :))

[cook-inspire.livejournal.com]

Хах))) Как мне все это знакомо))) вот приучишь к хорошему, потом не угодишь, будут придираться))))

[gaspadynya.livejournal.com]

Точно, сразу гурманы все :))))

[ulia-maktyb.livejournal.com]

Знакомо очень хорошо,крутишь-вертишь,в итоге еще не факт что понравится домашним :))
Фрике не пробовала,но выглядит аппетитно.

[gaspadynya.livejournal.com]

Я с юмором - мне больше вкусного будет :)))
Знаю вкусы домашних, конечно, но тягу к экспериментам не убить :)))

[snova-anechka.livejournal.com]

Мне из Армении прислали крупу, очень похожую на фрике, только с другим названием. Подозреваю, что это фрике и есть. Вот сделаю!

[gaspadynya.livejournal.com]

Вполне может быть, это ж пшеница.
Расскажи потом что получилось.

[massaraksh10.livejournal.com]

Несколько френдесс уже радуются существованию фрике, а я даже покупать не хочу: Совершенно не ем пшеницу как крупу. Так что мне только курицу с айвой, пожалуйста! :)

[gaspadynya.livejournal.com]

Я пшеницу как кашу раньше не пробовала :)

А курица с айвой - это да :).Угощайся.

[shabunia-tania.livejournal.com]

Кать, аппетитно написала, что есть захотелось :)
А что за копченая соль?

[gaspadynya.livejournal.com]

Мне Катя-лукум прислала немного. Очень вкусно пахнет.