«Alexander & Mom»
Oct. 30th, 2012 06:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gaspadynyaНу что, все готовы познакомиться с очередным папиным блюдом?
Оно, как и прошлое, очень простое. Правда, есть небольшая деталь. На Дне Рождения этот салат проходил по названием-экспромтом «Alexander & Mom», а все потому, что кроме собственно папы в его создании принимала участие и его мама, приготовившая еще летом один из основных ингредиентов.
Я сразу предложила всем желающим обзавестись рецептурой записаться в лист ожидания на новогодний подарочек, состоящий из баночки «Mom Lily’s pickled peppers» в подарочной упаковке и карточки с драгоценным рецептом. Одним словом, салат был обречен на успех, а я не стану зажимать рецепт до Нового года, а щедро поделюсь со всеми желающими прямо сейчас.
Салат с говядиной и маринованным перцем «Alexander & Mom»
Ингредиенты:
Отварная говядина
Маринованный перец
Соленые(!) огурцы (НЕ маринованные — это важно)
Маринованный лук
Приготовление:
Конкретные цифры дать сложно, но пропорции примерно 1:1,5:0,5:0,1. Конечно, нужно пробовать — все зависит от вкуса ваших маринадов. Но мяса не должно быть очень много. Огурцы рекомендуются хрустящими и в количестве, достаточном для балансировки сладости перца. Лук скорее для хрусткости и дополнительного оттенка вкуса.
Лук я мариновала для папы способом, подсмотренным когда-то у Deborah Madison в «Vegetarian Cooking for Everyone», но с использование красного рисового уксуса (рецепт можно глянуть здесь).
Говядину разобрать вдоль волокон на широкие (по 5 мм примерно) брусочки. Перец порезать такими же кусочками, соленые огурцы более тонким жульеном. Добавить лук и все хорошенько перемешать. Дать постоять хотя бы пару часов, чтобы маринады смешались и пропитали мясо. Потом можно скорректировать количество овощей. Заправка этому салату не требуется.
Если нужен рецепт маринованного перца — маякните.
На 5-6 кг перца.
0,5 ст. подсолнечного масла
1 ст. уксуса
2 ст. воды
0,5 ст. сахара
Соль (у меня три похожих рецепта и соли от 1 ч.л. до 1 ст.л - по вкусу, короче все)
Маринад закипятить. Перец мы режем пополам или на четверти, если большой. Перец в маринад минут на 5. Покипело, плотно по банкам и закатать.
Маринад, ясное дело, тоже пробовать - кто-то послаще любит, кто-то покислее. Можно туда добавить черный перец, лавруху (вот мне кажется, мы таки добавляли).
Оно, как и прошлое, очень простое. Правда, есть небольшая деталь. На Дне Рождения этот салат проходил по названием-экспромтом «Alexander & Mom», а все потому, что кроме собственно папы в его создании принимала участие и его мама, приготовившая еще летом один из основных ингредиентов.
Я сразу предложила всем желающим обзавестись рецептурой записаться в лист ожидания на новогодний подарочек, состоящий из баночки «Mom Lily’s pickled peppers» в подарочной упаковке и карточки с драгоценным рецептом. Одним словом, салат был обречен на успех, а я не стану зажимать рецепт до Нового года, а щедро поделюсь со всеми желающими прямо сейчас.
Салат с говядиной и маринованным перцем «Alexander & Mom»
Ингредиенты:
Отварная говядина
Маринованный перец
Соленые(!) огурцы (НЕ маринованные — это важно)
Маринованный лук
Приготовление:
Конкретные цифры дать сложно, но пропорции примерно 1:1,5:0,5:0,1. Конечно, нужно пробовать — все зависит от вкуса ваших маринадов. Но мяса не должно быть очень много. Огурцы рекомендуются хрустящими и в количестве, достаточном для балансировки сладости перца. Лук скорее для хрусткости и дополнительного оттенка вкуса.
Лук я мариновала для папы способом, подсмотренным когда-то у Deborah Madison в «Vegetarian Cooking for Everyone», но с использование красного рисового уксуса (рецепт можно глянуть здесь).
Говядину разобрать вдоль волокон на широкие (по 5 мм примерно) брусочки. Перец порезать такими же кусочками, соленые огурцы более тонким жульеном. Добавить лук и все хорошенько перемешать. Дать постоять хотя бы пару часов, чтобы маринады смешались и пропитали мясо. Потом можно скорректировать количество овощей. Заправка этому салату не требуется.
Если нужен рецепт маринованного перца — маякните.
На 5-6 кг перца.
0,5 ст. подсолнечного масла
1 ст. уксуса
2 ст. воды
0,5 ст. сахара
Соль (у меня три похожих рецепта и соли от 1 ч.л. до 1 ст.л - по вкусу, короче все)
Маринад закипятить. Перец мы режем пополам или на четверти, если большой. Перец в маринад минут на 5. Покипело, плотно по банкам и закатать.
Маринад, ясное дело, тоже пробовать - кто-то послаще любит, кто-то покислее. Можно туда добавить черный перец, лавруху (вот мне кажется, мы таки добавляли).
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-10-30 04:06 pm (UTC)Кать, мне вот очень фотография нравится, минималистично, но как-то цепляет))
no subject
Date: 2012-10-30 04:15 pm (UTC)Когда на фото 5 минут и дальше бежать, хватаешь что под рукой и все)))) Иногда это неплохо)
no subject
Date: 2012-10-30 05:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 04:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 04:19 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 04:18 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 05:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 05:51 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 06:21 pm (UTC)Только вчера открыла для себя твой персональный сайт( я не знала о нем, в профайле и главном посте ни слова-тольо по линку о библиотеке бьется) и просто утонула там. Ты открылась мне совершенно другим человеком, честно-даже неожиданно. Это как найти сокровище, без преувеличения. Ты прекрасно пишешь и все безумно интересно. Без самохвальства и нелепой восторженности, без наигранного дружелюбия и фраз" я вас всех обожаю" или же наоборот" да мне по боку, пишу для себя".
Прости, я сейчас тороплюсь и не все могу выразить.
Можно ли каким-то обрзом подписаться на обновления сайта?
Я вчера заказала в библиотеке, которую ты советовала, несколько прекрасных книг, так здорово)))))
Интресно, сколько они будут идти.. Ндеюсь на новый год получить их в качестве подарка))
no subject
Date: 2012-10-30 06:37 pm (UTC)На обновления можно подписаться по мылу - там справа есть окошко куда адрес вводить. Или если ты читаешь RSS-ленты к примеру через гуглридер, то можно туда добавить.
Прям кучу слов наговорила, приятно)) Я стараюсь писать как есть. Любить всех невозможно, а писать для себя - это будет мало кому понятно вообще, да и делать это надо не в публичном доступе). Пишут, чтобы читали, для откликов, мне кажется это всегда очевидно)
Книжки идут по-разному. Я думаю от местной почты зависит и от того, откуда они сами их отправляют. Главный офис у них в Штатах, но шлют из разных мест (мне один раз из Индии пришло))). Раньше доходило ко мне в Минск за 16-18 дней. Теперь подольше, но за месяц доходит. То, что шлют не сами Беттер, а сторонние продавцы с маркета может дольше гулять. МНе одну книжку отправили через три недели после заказа и шла она еще 5 недель. Но у них саппорт очень быстрый и отзывчивый. Если за 45 рабочих дней не дошло, они вернут деньги, но у меня не случалось такого, слава Богу. Я думаю есть все шансы, что к НГ приедет.
no subject
Date: 2012-10-30 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 06:43 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 07:08 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-30 07:37 pm (UTC)no subject
Date: 2012-10-31 05:05 am (UTC)no subject
Date: 2012-10-31 02:36 pm (UTC)И девочки его уплетают за обе щеки))))
no subject
Date: 2012-10-31 04:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-02 10:30 am (UTC)Фотка кстати на макро токину - нравится он мне)
no subject
Date: 2012-11-02 02:20 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-03 05:42 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-05 09:53 am (UTC)Кстати, попробовали сделать с копченой курицей - тоже отлично идет.