Мужчина заказал мясо

[gaspadynya]

Мама по скайпу показала пришедшие с любимого Беттера книги - еле дотащила домой. Жду не дождусь, чтобы приехать и все-все пролистать-посмотреть, кое-что забрать с собой и обязательно показать вам. Там книга про пасту, итальянское мороженое, шоколадную выпечку (специально для М.), много-много прекрасного для будущего Рождества и еще всякое замечательное и нужное. Ограбила тамошнюю распродажу - наловила аж 20 книг. Все по более чем приятной цене - вместе с доставкой за все отдала чуть больше 70 долларов. Это был еще один подарок к 8 марта. Кроме того, дома ждет агар-агар, который я наконец-то купила - буду пробовать сделать зефир.



Раз уж про Интернет-шоппинг, то на айхербе сейчас акция - бесплатная доставка посылки стоимостью 60$. Продуктами на такую сумму забить ограниченный объем сложно, зато можно присмотреть что-то из косметики или попробовать собрать посылку из вкусных чаев. Мой код на скидку за первую покупку в эпиграфе, она сейчас от 5 до 10 баксов, в зависимости от стоимости посылки.

Но вернемся к кулинарному. На самом деле, мясо готовлю не так уж часто, но иногда поступает заказ и уже не отвертеться. Поэтому идем в один из ближайших магазинов за натуральными котлетами.
Маринад для мяса я всегда стараюсь сделать самым простым - немного растительного масла, немного соли и перца и какие-нибудь травы. Здесь я использовала то, что получила с любимого айхерба - прованские травы, перец кубеба и конечно обожаемая в последнее время сладкая паприка.

Кстати, недавно захотелось супа и сварила самый простой с куриными фрикадельками и лапшой. В фарш для фрикаделек добавила паприку - невероятно. Аромат, сладость, одним словом - обалдеть. Я не ожидала, хотя баночка с пряностью уже почти наполовину пуста. Скоро начну маниакально искать возможность пристроить паприку и в десерт :)))

Так вот, замариновала мясо и отправила в холодильник. Но этот пост больше не о мясе, а о соусе. Пока М. был на работе, я сделала соус по мотивам Катиного клюквенного, но с брусникой. Да-да, я иногда совершаю импульсивные покупки, а потом уже думаю куда пристроить. Но соус получился очень. Взяла половину анчо, вынула семена и залила кипятком. Оставила постоять на полчаса, а потом порезала помельче. Залила бруснику небольшим количеством воды, добавила цедру одного апельсина и его же сок, пару ложек сахара, анчо и оставила кипеть на небольшом огне минут на 15. Потом пюрировала полученную массу ручным блендером, добавила немного соли, немного коньяка и четверть чайной ложки порошка хэтча. Все перемешала, еще немного покипятила и вмешала буквально два квадратика горького шоколада. После ночи в холодильнике мой соус стал даже лучше.

Мясо просто пожарила на сковородке.



А дальше была дегустация. М. категорически отказался от соуса к мясу, зато охотно макал в него картошку и сказал, что это практически идеальный кетчуп :)))). Мне же было вкусно и с мясом и с... не поверите... с чаем, на тосте.

Comments

[zveruska.livejournal.com]

какой шикарный кусочек мяса!

[gaspadynya.livejournal.com]

Теперь лаконичность - моя сестра :)) Когда для фото только одна тарелка и подоконник :)) И никаких тебе салфеточек и прочего :)))

[zveruska.livejournal.com]

достойная сестра) мне нравится!

а как же "поговорим о композиции" , как делает практически весь ЖЖ ?)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Я в композиции ровным счетом ничего не понимаю, так что я с ЖЖ не на одной волне :))) Но два дня читала ленту с этим перепостом.

[zveruska.livejournal.com]

я слегка озверела от этого перепоста)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Я от всех перепостов устаю, поэтому и поставила галочку, чтобы большую часть не показывало.

А чо, может и я потом сделаю что-то вроде "Виртуоз одной тарелки" :)))

[zveruska.livejournal.com]

записываюсь)))

[tazinka.livejournal.com]

ох, Кать, за соус отдельное спасибо! читаю и понмаю, что очень МОЁ! обязательно приготовлю, делаю закладку :)

а книгам, я уже говорила, завидую страшно :)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Соус вкусный. Я вечером все бегала его пробовал из холодильника.
Прям нарадоваться не могла. Хотя с клюквой было бы еще лучше - кислинки больше.

[tazinka.livejournal.com]

:))))))) смеюсь про "Я вечером все бегала его пробовал из холодильника"- очень про меня :)))))) у меня как раз и клюква имеется :)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Надеюсь, что понравится :)))

[ulia-maktyb.livejournal.com]

Мясо выглядит очень аппетитно.

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо. Мясо мне кажется часто как выпечка - аппетитно само по себе.

[fleur-de-cassie.livejournal.com]

Супер :) соус нравится, и мясо нравится :)

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо, Ань.

Мне как-то сразу фотография совсем не понравилась, но М. настаивал. Потом уже и я прониклась :)))

[agatadi.livejournal.com]

Классно! мне и без салфеточек очень нравится! Весомо грубо зримо! Да я могу час смотреть на это фото. :)))))

[gaspadynya.livejournal.com]

Ооооо! Спасибо!
Я передам М. - он меня долго убеждал, что фотография после небольшой обработки получится хорошая :)

[snova-anechka.livejournal.com]

А я б от соуса к мясу не отказалась))) Но и с картошкой хорошо!
Аппетитное мясо очень!

[gaspadynya.livejournal.com]

На бутер тоже вкусно было, почти варенье с шоколадным оттенком.

[warunik.livejournal.com]

Жду твоего зефира.Сама хочу попробовать,но всё никак)

[gaspadynya.livejournal.com]

Для зефира надо домой попасть :)) Я давно его уже хочу, но агар не могла купить.

[mimi-shka.livejournal.com]

я бы просто от мяса без соуса не отказалась, чрезвычайно аппетитный кусман

[gaspadynya.livejournal.com]

Мясо - оно такое, да :)))

[cook-inspire.livejournal.com]

Как у тебя с паприкой, так у меня сейчас с кориандром, покупаю в зернах и вперед, не могу остановиться, меня этот аромат с ума сводит))
Соус классный, надо попробовать тоже... с чаем))))

[gaspadynya.livejournal.com]

По пряностям столько всего хочется и не по пряностям тоже, но боюсь столько посылок мама не выдержит, да и надо умерить шопинговый пыл :)))

Кориандр я тоже люблю. Дома еще корица настоящая ждет. И перцев всяких разных хочется до дрожи.

Сейчас смотрю серию кулинарных передач про мексиканскую кухню и хочу вообще все! Мы маньяки, да :)))

М. говорит - готовь что-то для блога каждую неделю. Подумай, все купим, сделаешь и снимем. У него рвения больше, чем у меня :))))

[cook-inspire.livejournal.com]

Так ты так и делай, раз предлагают, чего отказываться;)))
Да, мы маньяки, точно!))

[gaspadynya.livejournal.com]

Я не отказываюсь :)) Наверное так и буду, пока не переедем наконец-то. А дальше посмотрим. У меня сейчас какой-то внутренний раздрай.

[cook-inspire.livejournal.com]

Ничего Кать, это пройдет)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Надеюсь. Давно меня так не штырило.

[gaspadynya.livejournal.com]

А ты разве не делала этот Катин соус? Мне казалось, что я у тебя видела похожий.

[cook-inspire.livejournal.com]

Да, делала, давно)) Я часто и забываю, что делала)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Я для того и записываю :)))

[sweetbiz.livejournal.com]

Как же вкусно выглядит!

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо :)