Вместо яблочных пирогов

[gaspadynya]

По сладкой домашней выпечке скучаю не часто, но зимой нельзя не вспомнить о магии яблочных пирогов. А к яблокам обязательно пряности вроде корицы, кардамона, мускатного ореха и душистого перца, чтобы как минимум кухня наполнилась уютными запахами. Но я пока без духовки, а значит пироги недоступны. Но разве это повод для грусти?

Главное ведь что? Яблочный аромат, который становится все сильнее от тепла, горячая ароматная карамель и осенние пряности.

Поэтому я пеку блины. Самые обычные, на молоке, без яиц. Для осеннего аромата в тесто добавляю мед и корицу. На тарелке возле плиты горка блинов вырастает быстро. А росла бы еще быстрее, если бы мы с М. постоянно не снимали пробу, хватаясь за горячий блин с двух сторон.

Готовые блины накрываю глубокой тарелкой, чтобы сохранить их мягкими и горячими. Яблочная кожура длинными спиралями летит в корзину, а кругленькие яблочки сразу режу на дольки и смешиваю с корицей и лимонным соком.

В горячей сковородке пенится сливочное масло и растапливается сахар. Яблочный сок смешивается с карамелью и яблоки на глазах становятся золотистыми и мягкими. Долгожданный аромат наполняет комнату и непременно вызывает аппетит. На соседней конфорке чайник свистом возвещает о закипевшем содержимом. М. быстро заваривает чай, а я наполняю яблоками горячие блинчики, поливаю остатками карамели и медом и спешу поставить на стол.

Отличное начало хорошего дня.
Угощайтесь!

Comments

[life-with-knife.livejournal.com]

здорово. очень красивая и вкусная подача

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо :) Я старалась передать осеннесть и теплоту.

[life-with-knife.livejournal.com]

получилось)

[nataliya.livejournal.com]

ммм, с удовольствием бы угостилась!

[gaspadynya.livejournal.com]

Как говорится, будете у нас на Колыме... :)))

[snova-anechka.livejournal.com]

Здорово! Давно хочу блинов! Начинка сейчас очень по погоде!

[gaspadynya.livejournal.com]

И мне прям так захотелось яблочных, что не сдержалась :)

[nata-lia-1504.livejournal.com]

!!!!!!! Add to memories!

[gaspadynya.livejournal.com]

you're welcome :)

[shabunia-tania.livejournal.com]

Я тоже такие блины с яблоками часто делаю. Только в яблоки я еще добавляю коньяк/бренди. Получаются пьяные яблоки. Также такую начинку я использую для слоеных пирожков и кладу в мороженое :)))
Катя, фотография очень уютная.

[gaspadynya.livejournal.com]

Пьяные яблоки тоже хорошо :))) Начинка и правда универсальная.

Спасибо.

[lovely-kitchen.livejournal.com]

ммм, какая красота
даже аромат чувствую))

[gaspadynya.livejournal.com]

Я старалась, да :)

[cook-inspire.livejournal.com]

И как же захотелось таких ароматных блинов! Как вкусно ты, Кать, описала))

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо, Юль :) Съели в один момент.

[dedran.livejournal.com]

очень
очень
очень
Празднично смотрится .Нарядно и вкусно

[gaspadynya.livejournal.com]

Вкусно - это точно :)

[porosolka-balt.livejournal.com]

Катя, от одного только описания процесса приготовления можно голову потерять)

[gaspadynya.livejournal.com]

вдохновительное настроение было :)

блины

[mis0z.livejournal.com]

Яблоки,мёд,корица..Блины с оптимизмом для оптимистов!!

Re: блины

[gaspadynya.livejournal.com]

Всегда рада зарядить хорошим настроением :)

[massaraksh10.livejournal.com]

Катюш, а как это блины без яиц? Я у тебя все посты по тегу "блины"просмотрела, не нашла рецепта.
Фото и рассказ завораживающие! А я своё на диете отсиживаю...иэх...

[gaspadynya.livejournal.com]

Ой, Марго, я думала это самое простое. Я чаще всего без яиц делаю, а так все обычно - молоко, мука, чуть соли, сахар\мед, растительного масла пару ложек туда и все. Постояло и пеку. Яйца я добавляю в блинное тесто, если собираюсь потом блинами курицу фаршировать или вот как в блинном пироге венгерском использовать. А просто на поесть почти всегда без яиц.

Я тоже вроде как на диете, но немного позволяю, потому что вкусного иногда хочется.

[gaspadynya.livejournal.com]

Мы тут пообсуждали - блины без яиц больше похожи на хлеб, а с яйцами - на выпечку :) Как-то так.
Я к безяичным привыкла уже и мне нравятся, хотя по вкусу чуть жесткие получаются, не такие нежные как с яйцами или дрожжевые.

[eryv.livejournal.com]

И краюшки хрустящие, как я люблю :)

[gaspadynya.livejournal.com]

И я люблю :)

[mimi-shka.livejournal.com]

вот я блинчики сладкие люблю в разы больше несладких

[gaspadynya.livejournal.com]

Я тоже. Но мясных иногда тоже хочется :)

[moi-natali.livejournal.com]

Золотисто-осенние!)))
Я тоже люблю пробу с блинов снимать)) Да так увлекаюсь, что при выпечке половина стопочки теряется))

[gaspadynya.livejournal.com]

Я стараюсь себя сдерживать :)

[seredan.livejournal.com]

Катюш,как ты вкусно процесс описала - сразу яблочной выпечки захотелось!!!)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Осень и яблоки просто созданы друг для друга :)

[katty-wise.livejournal.com]

Так вкусно, уютно и тепло написала) Чувствую аромат корицы и яблок. Одно из моих любимых сочетаний - и вкус и аромат....)

Кать, а вот блины без яиц лично для меня открытие) Возьму на заметку.

[gaspadynya.livejournal.com]

Я прям не знаю, никогда бы не подумала, что блины без яиц такая уж невидаль :)) Я дома еще иногда воды подливаю если молока мало (но мне некоторая синюшность блинов с водой не очень, хотя когда молока не много и в магаз лень, можно и с водой), но в целом - никаких проблем. Хотя читала, что блины только на молоке прилипают к сковороде. Я пеку на самой обычной с керамическим покрытием и отстают прекрасно - масло лью прямо в тесто пару ложек.

[katty-wise.livejournal.com]

водой разбавить молоко или кефир меня ничуть не смущает)
в приципе и без яиц совсем не смущает, просто я никогда не пробовала так готовить блины) и есть тоже не пробовала :) теперь хочу, дабы сравнить)

[gaspadynya.livejournal.com]

Они на вкус чуть жестковатые получаются в отличие от яичных или тем более дрожжевых, но я как-то привыкла и люблю такие. Они больше хлебные получаются, вот :).

[katty-wise.livejournal.com]

И с хрустящими краешками судя по всему) а я их люблю)))
Да и вообще находка, я считаю) А я только сейчас до этого дошла с твоей помощью))))))

[gaspadynya.livejournal.com]

У меня краешки почти всегда хрустящие получаются, особенно когда я так увлекаюсь верчением сковородки, что края на бортиках получаются :)

[katty-wise.livejournal.com]

хехе)) я тоже так "увлекаться" люблю)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Кефирные без яиц кстати нежнее получаются. Это вообще у нас в семье самые часто делаемые. И оладьи из аналогичного теста, только погуще само собой :)

[alenakogotkova.livejournal.com]

Ой, как я люблю такие блинчики)) Очень вкусно!

[gaspadynya.livejournal.com]

Вкусно :)

[milamelek.livejournal.com]

Очень красивые!!!

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо :)

[tata-bart.livejournal.com]

Катюш, классные блины. Очень вкусно придумала.

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо :) Вкусно получилось и по-осеннему :)

[moyugolok.livejournal.com]

Замечательный пост! Спасибо:)

[gaspadynya.livejournal.com]

Рада делиться :)

[merily9.livejournal.com]

Идея супер. Моя мама постоянно делает начинку с печеными яблоками, подскажу ей новый вариант, думаю ей понравится. По крайней мере гораздо эффектнее!