gaspadynya | Черничное

Наконец-то и мне черники перепало. И я сразу взялась за кекс Оли

oikumenia . Получилось вкусно и тесто на удивление белое. Я даже не ожидала, что ягоды не потекут и не окрасят все в сине-черное. Форма у меня стародавняя с трубкой и ее объем я все никак не соберусь выяснить. Пропорции на всякий случай увеличила, ориентируясь на Олино фото. Оказалось как раз точно угадала :)

Черничный кекс

Ингредиенты:
250 г. растопленного и остуженного маргарина (думаю, вполне можно заменить адекватным объемом растительного масла)
5 яиц
¾ ст. сахара
4 ст.л. молока
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 ст. муки
400 гр. черники
1 ст.л. крахмала

Приготовление:
Духовку разогреть до 175С.
Взбить яйца с сахаром до появления пены. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить к яично-сахарной смеси. Размешать.
Влить растопленный маргарин. Снова все размешать. Ягоды смешать с крахмалом и высыпать в тесто. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы ягоды не лопнули.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Если форма позволяет использовать бумагу для выпечки – она тоже подойдет. Переложить тесто в форму.
Выпекать 45 минут-час. В зависимости от формы. Я пекла 55 минут.
Вынуть из духовки, дать остыть минут 10 в форме и вынуть.
Вкусен и теплым и, конечно, холодным.