О муках выбора

[gaspadynya]

 О словацкой кухне я не знаю вообще ничего. Во многом именно поэтому из всего многообразия рецептов Жени karaidel  я выбрала этот. А выбор был поистине трудным, потому что хотелось всего и сразу и сомнения мучили три дня. Единственное, что я решила изначально - не выпечка (подумала, что будет как-то неспортивно ). 

Итогом моих мучения стал именно такой выбор. Правда, я немного отступила от оригинала - заменила укроп петрушкой, а к брынзе добавила немного подсоленного домашнего творога. Подавала со сметаной и шнитт-луком, который придал интересную остринку блюду.

Готовила в рамках флэшмоба по обмену рецептами :)

Картофельные кнедли с брынзой



Ингредиенты:
4 картофелины, сваренные в мундире и охлаждённые
2 желтка
2 ст.л. манки
1 ст. муки
150 г брынзы
50 г творого
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. зелени укропа или петрушки
соль

Приготовление:
Картошку натереть на тёрке, смешать с 1 желтком, манкой, мукой и щепоткой соли, быстро вымесить. Очень важно месить как можно меньше.
Брынзу натереть, смешать со сметаной (и творогом), желтком и зеленью. От теста отрывать кусочки, расплющивать по ладони (при необходимости подпылять мукой), класть начинку и залеплять - должны получиться овальные клёцки с начинкой внутри, размером примерно с большой палец. Варить в широкой кастрюле (чтобы не касались друг друга) пока не всплывут. Подавать со сметаной и зеленью.

Источник: здесь

Comments

[karaidel.livejournal.com]

Флешмоб - замечательный способ вспомнить свои же рецепты;о) Я совсем забыла про эти кнедлики, а они замечательные.

[gaspadynya.livejournal.com]

Хорошие получились :) Я потом еще парочку обжарила - тоже хорошо.

[mariha-kitchen.livejournal.com]

Вот это я понимаю! Чудесные кнедли:)

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо :)

[irina-ctc.livejournal.com]

кнедли замечательные! В Словакии брынзой овечий сыр называют, кстати, и делают с ним брынзовые галушки, я пробовала, но рецепт пока не уточняла

[gaspadynya.livejournal.com]

Овечья брынза вроде как не редкость, если правильно помню :)
Галушки вкусные должны быть. У нас овечьей брынзы нет, только коровья, но все равно могу себе преставить :)

[irina-ctc.livejournal.com]

Сыры в Словакии замечательные! И овечьи, и козьи, и всякие другие. А брынзовые галущки - блюдо на любителя, очень сытное, впрочем

[gaspadynya.livejournal.com]

Я очень люблю сыры. Особенно козьи :)

[tattyart.livejournal.com]

Хороший выбор)

[gaspadynya.livejournal.com]

Мучительный :))

[tata-bart.livejournal.com]

Какие аппетитные кнедли!

[gaspadynya.livejournal.com]

Вкусно было :)

[pechenka-yulya.livejournal.com]

Чудесные кнедли! Аппетитные!

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо :)

[porosolka-balt.livejournal.com]

Аппетитно! Отличный рецепт!

[gaspadynya.livejournal.com]

Жене спасибо :)

[shabunia-tania.livejournal.com]

Кнедли аппетитные вышли.
*а я сегодня делал симиты. Спасибо!

[gaspadynya.livejournal.com]

На здоровье :) Пойду смотреть :)

[olgavb-osa.livejournal.com]

Какие красивые!)))

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо.

[cook-inspire.livejournal.com]

Какие кнедли вкусные, у меня картошка редко дома бывает, и я ее не особо, а вот так вот с удовольствием буду!))

[gaspadynya.livejournal.com]

Я картошку больше всего в виде пюре люблю :)

[margaret-07.livejournal.com]

И рецепт интересный, и фотография чудесная, Катюш!

[gaspadynya.livejournal.com]

Спасибо большое :)

[the-cooking-mom.livejournal.com]

Очень интересно. А то я тоже со словацкой кухней не знакома и никогда ничего не пробовала, надо повторить)).

[gaspadynya.livejournal.com]

На здоровье :)

[lovely-kitchen.livejournal.com]

очень аппетитные штучки :)