Вот и я добралась...

[gaspadynya]

... до Dutch baby pancake, который давно приметила у Леры valmag.
Вообще-то я хотела сделать простой бисквит, но по собственной же неосторожности испортила отделенные от желтков белки. В итоге бисквит я все-таки испекла (правда, он получился не совсем таким как мне хотелось), а вот оставшиеся белки и 3 желтка от бисквита надо было куда-то использовать.
А потом я вспомнила про Dutch baby pancake и решила попробовать.

Получился отличный легкий и вкусный завтрак. Конечно, показывать завтраки хорошо бы утром, но я утром никак не смогу :)

Я сразу приготовила, а потом стала читать. Выяснила, что есть несколько правил, которые стоит соблюсти для получения действительно хорошего результата. Во-первых, очень горячая духовка и очень горячая сковорода или форма для выпечки. Во-вторых, подходящий размер формы: если она будет слишком большой - панкейк останется плоским, если слишком маленькой, то середина поднимется выше краев. И в-третьих, масло. Его не нужно жалеть. И вот тут начинаются расхождения в рецептах. Некоторые советуют положить масло в сковороду и затем поставить ее разогреваться в духовку до тех пор, пока масло не станет золотистым. Некоторые же советуют обильно смазать маслом уже горячую сковородку.
Еще один момент - разрыхлитель. Вроде как он там не нужен - тесто должно подняться и так, но я делала первый раз и добавила.
В итоге должен получится пушистый золотистый панкейк, края которого поднялись выше середины и образовали своего рода мисочку.

У меня сковородка была чуть маловата и он больше поднялся в середине (а может и разрыхлитель тоже тому причиной), но потом серединка слегка опала и нужная форма все-таки получилась, хотя все-таки и не совсем то.

Dutch baby pancake

 
 

Ингредиенты:
3 яйца
0,5 ст. муки
0,5 ст. молока
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Ваниль или любой другой ароматизатор
Сливочное масло
Сахарная пудра
Щепотка соли

Приготовление:
Разогреть духовку до 180С. Поставить чугунную сковородку или форму для выпечки и очень-очень хорошо нагреть.
Взбить венчиком яйца с сахаром. Понемногу добавлять муку и молоко пока не получится однородное блинное тесто.
Вынуть сковородку, обильно смазать дно и бортики сливочным маслом (не жалейте), вылить тесто и выпекать при 180С 20-25 минут.
Когда будет готов, вынуть из духовки, дать немного остыть (серединка немного опадет), посыпать сахарной пудрой и подавать с фруктами или ягодами.

Comments

[gerbera1.livejournal.com]

Как красиво и как ягодно! Может быть сегодня и я ещё успею поймать какую-нибудь ягодку:) И журнал у тебя очень симпатичный, похорошел заметно!:)

[gaspadynya.livejournal.com]

У меня всю неделю всё ягодно - привезли ведро вкусной клубники и на трех кустах уже поспела смородина :).
надеюсь, ты успеешь поймать сегодня ягодки :)

И спасибо за хороший отзыв о журнале - приятно. Я стараюсь работать над собой :)

[ziuk.livejournal.com]

Ух, как ярко и красиво! Прям ягодно-блинное пиршество :)

[gaspadynya.livejournal.com]

Ага :)