Макароны

[gaspadynya]

Попробовала новый для себя вид макарон - ризони. Думаю, к ним был бы хорош сливочный соус с травами, но я попробовала другой :). Вкусно получилось, правда так и тянет назвать эти макароны рисом :).

Ризони с баклажанами и томатами



Ингредиенты:
Ризони
Баклажаны
Помидоры
Репчатый лук
Чеснок
Тимьян
Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Разогреть духовку до 200С. Баклажаны разрезать вдоль, чуть посолить, добавить немного оливкового масла и запечь до мягкости (можно запекать целиком). А можно просто пожарить, порезав кусочками.
Пока запекаются баклажаны ошкурить помидоры и порезать небольшими кубиками, лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
Готовые баклажаны чуть остудить, освободить мякоть от кожицы и порубить ножом в подобие крупного фарша.
Поставить кипятиться воду на пасту.
Пока вода закипает, разогреть в глубокой сковороде масло и обжарить на среднем огне лук до мягкости (около 5 минут). Прибавить чеснок, пожарить буквально минуту и выложить на сковородку помидоры и тушить на огне.
Вода уже закипела и можно варить пасту :).
Когда паста дошла до полуготовности добавляем на сковородку баклажаны, солим, перчим и кладем тимьян. Все хорошо перемешиваем, даем закипеть и оставляем на маленькой огне до практически готовности пасты. У меня соус получился довольно густым, так что я добавила пару половников воды, в которой варились ризони. Затем соединяем ризони и баклажаново-томатный соус и даем всему чуток прогреться.
Посыпаем сверху петрушкой или кинзой и подаем к столу.

Comments

[oikumenia.livejournal.com]

Катя, я вот все смотрю в магазине на такие макарошки, до сих пор не покупала, наверное стоит попробовать :)

[gaspadynya.livejournal.com]

Оль, у нас они совсем недавно появились и я купила попробовать. Мне понравилось и купила уже еще :)

[oikumenia.livejournal.com]

Ну раз еще купила...:)) Точно теперь куплю и приготовлю.

[gaspadynya.livejournal.com]

Они просто по вкусу отличаются от других макарон.. даже не знаю.. более кремовые что ли :)

[karaidel.livejournal.com]

Такая паста в Израиле очень популярна, я часто покупаю. Она бывает разных форм - не только "рис", но и дробинки, всякие звёздочки, буковки - но "рис" самый вкусный. Перед варкой лучше обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, потом заливаешь кипятком и варишь до полного выпаривания - как настоящий рис. Годится к любым тушёным блюдам, особенно хорошо ко всякому ближневосточному мясу с овощами и обилием соуса.

[gaspadynya.livejournal.com]

А буковки и прочая мелочь тоже ризони называются?

Про обжарку знаю, я вообще так часто короткие макароны делаю.

С мясом надо попробовать для папы сделать - с говядиной :). Спасибо за идею, Жень :).

[karaidel.livejournal.com]

Они здесь по-местному называются: "птитим";о) В переводе это "хлопья, чешуйки".
А говядина к этому особенно хороша на марокканский манер: с кабачками и тыквой крупными кусками. Оно очень вкусно, но летом я такое не готовлю - и так жарко.

[gaspadynya.livejournal.com]

Что говядина хороша - это хорошо :), а то у нас в принципе только папа большой мясоед и он только говядину с курицей ест. Свинину уже много лет почти не едим - только в шашлыке и то пару раз в год.
Как кабачки созреют на грядке - попробую что-нибудь этакое замутить.

[anni-72.livejournal.com]

А ведь действительно на рис похожи макароны :)
Очень интересный рецепт.

[gaspadynya.livejournal.com]

Да, похожи.
Вот Женя чуть выше советует их обжаривать перед варкой - это правда хорошее дело.
И с мясом тушеным с обилием соуса сделать, если любите мясо.

[polemika.livejournal.com]

Забавно, я как раз вчера думала, что никогда не видела ни одного рецепта с ризони (вот они, оказыца, как называются!). Как уже заметила Женя, они у нас очень популярны, но видимо "русские" кулинары как-то их еще не очень "признали". Они считаются элементарной такой, детской, едой. Я вообще где-то слышала, что это израильское изобретение, со времен дефицита и карточек, когда тут вообще есть нечего было, и риса не было. Его тогда называли "рис Бен-Гуриона". Но за достоверность не ручаюсь )))

[gaspadynya.livejournal.com]

А я первый раз увидела такие макароны у julia_marabu (правда, она их называет орзо), потом в магазинах стала поглядывать, но все не продавали и не продавали. А буквально пару месяцев назад появилась, правда редко бывает.
Думаю скоро и "русские" их расрпобуют и признают, вкусно все-таки :)