gaspadynya: (Default)
[personal profile] gaspadynya
Снова выдалась возможность использовать это вкусное тесто. Ощущения опять все те же. Кадаиф как любимая игрушка. Я даже не знаю что доставляет бОльшее удовольствие — сама работа с нежным размороженным тестом или поедание готовой выпечки. Пожалуй, первое. Нет, правда, оно невероятное.

Если честно, хотелось приготовить несладкую выпечку, но в конце концов получился опять десерт.
Можно было сделать цельным пирогом, но порционные пирожные (понятия не имею, как назвать половину того, что получилось)))) пришлись очень кстати. Тарталетки выглядят чуть симпатичней, зато пирожки хранят интригу. А еще, так получилось, что эта выпечка неожиданно подняла настроение одному совершенно незнакомому мне человеку. И это на самом деле очень приятно, ведь хорошая еда должна делать людей немного счастливее.

Ниже привожу не совсем рецепт, а просто два варианта выпечки из теста кадаиф. Если честно, я просто не помню сколько чего у меня ушло.

Кадаиф с творогом и вишней двумя манерами





Ингредиенты:
Упаковка теста кадаиф (450 г)
Творог (примерно 600 г)
Сахар (3-4 ст. л.)
1 яйцо
Мука (1-2 ст.л.)
Свежая вишня без косточек
Растительное масло для смазывания (можно растопить сливочное, но мне удобнее с растительным)
Сахарный сироп:
2 ст. воды
3/4 ст. сахара

Приготовление:
Вишню оставить на дуршлаге, чтобы стек лишний сок. Тесто разморозить. Творог смешать с сахаром, яйцом и мукой. Сварить сахарный сироп. Для этого высыпать сахар в сотейник, налить воду, прогреть помешивая до растворения сахара. Дать закипеть и варить не мешая минут 10-15. Сироп не должен стать полноценной карамелью, просто слегка загустеть. Готовый сироп охладить.

Духовку разогреть до 180С. Противень смазать маслом. Важно держать ту часть теста, с которой вы не работаете прикрытой влажным полотенцем, иначе оно довольно быстро высохнет и станет ломким.

Я разделила тесто пополам. Для «пирожков» отделяла часть нитей, чтобы получалась полоска, резала пополам (потому что тесто довольно длинное). Смазывала растительным маслом. На нижней узкой части укладывала творог, сверху вишни и скручивала в рулет, стараясь прикрыть концы. Переносила каждое изделие на противень и снова смазывала маслом.

Тарталетки тоже делала из полосок. Укладывала один конец на противень в виде дна, а дальше аккуратно формировала бортики. Заполнила получившиеся корзинки творогом. Смазала растительным маслом.

Пекла до золотистости, около 20-25 минут. Горячие изделия полить холодным сиропом.



Вот и все.
На творог в тарталетках выложить вишни и тоже немного полить сиропом.
Остывают они довольно быстро, так что пока вы наносите последние штрихи можно ставить чайник.

Date: 2012-09-04 03:40 pm (UTC)
From: [identity profile] moi-natali.livejournal.com
Не могу без слез на такие рецепты смотреть! Это ведь так вкусно, а у нас такого теста не продают((

Date: 2012-09-04 03:46 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Думаю если уж в Минск завезли наконец фило, то кадаиф до Киева скоро доберется) А может и уже есть, просто не попадался? У вас Стокманн есть? Я так покупала и даже дешевле, чем в ближнем Перекрестке.

Date: 2012-09-04 04:04 pm (UTC)
From: [identity profile] moi-natali.livejournal.com
Нет, нету у нас такого(( Я даже фило не встречала!

Date: 2012-09-04 05:42 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Я ниже Наталье написала, что гуглом нашла разговоры про возможность купить фило в Киеве

Date: 2012-09-04 06:08 pm (UTC)
From: [identity profile] moi-natali.livejournal.com
О, это очень полезная информация, надо пробить)

Date: 2012-09-04 06:49 pm (UTC)
From: [identity profile] vidavi.livejournal.com
а філа ў "кароне" ж ёсць. прынамсі на мінулым тыдні яшчэ было.

Date: 2012-09-04 06:55 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Наташа з Кiева)

Date: 2012-09-04 07:25 pm (UTC)
From: [identity profile] vidavi.livejournal.com
халера, так і думала, што дзесьці тут падвох))
даруйце маю няўважлівасць)

Date: 2012-09-04 06:58 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Ага. Может они партию типа коробки продают, так можно киевлянам скомпановаться и купить совместно.
Edited Date: 2012-09-04 06:59 pm (UTC)

Date: 2012-09-04 05:31 pm (UTC)
From: [identity profile] nataliya.livejournal.com
у нас и фило то еще не завезли:(

Date: 2012-09-04 05:41 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Нат, я погуглила немного и там были разговоры на каком-то форуме, что в Киеве есть контора, которая продает фило. Оптом, правда, но народ писал, что и в розницу продадут - надо звонить и уточнять. Випфуд или како-то так они называются.

Date: 2012-09-04 05:43 pm (UTC)
From: [identity profile] nataliya.livejournal.com
о, спасибо за информацию- поузнаю...очень уж хочется:)

Date: 2012-09-04 06:57 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Не за что)

Date: 2012-10-04 06:47 am (UTC)
From: [identity profile] julie-boro.livejournal.com
А что такое фило и где оно у нас в Минске есть? аж заинтриговали

Date: 2012-10-04 02:36 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Фило - это такое тонкое греческое тесто, как бумага. По данным некоторых френдов фило есть в Короне, но лично я не видела, потому что в Минске в данный момент не живу.

Date: 2012-09-04 03:50 pm (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
где ты его берешь?

Date: 2012-09-04 03:51 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Практически всегда есть в ближайшем от меня Перекрестке. Покупала в Стокмане один раз - там дешевле даже было.

Date: 2012-09-04 04:02 pm (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
ух ты!! как-то я про Стокманн постоянно забываю...а тот Перекресток, что рядом, бестолковый абсолютно..
спасибо

Date: 2012-09-04 04:07 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Перекрестки вообще бестолковые, но фило и кадаиф там регулярно)))))

Date: 2012-09-05 03:05 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Кстати, Марин, кадаиф есть в Утконосе - только картинку упаковки искала и наткнулась.

Date: 2012-09-05 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
я там ничего не заказывала никогда...буду в перекрестках посматривать

Date: 2012-09-04 03:56 pm (UTC)
From: [identity profile] vitoria.livejournal.com
Катюш какие красивые и аппетитные фотографии!

Date: 2012-09-04 04:07 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо) Тесто красивое, вот и на фотографиях получается хорошо.

Date: 2012-09-04 04:47 pm (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Смотрятся они конечно крайне эффектно! Что пирожки, что пирожные))

Date: 2012-09-04 05:27 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
За это и люблю. Ну и вкусное это тесто, даже сырым)

Date: 2012-09-04 06:49 pm (UTC)
From: [identity profile] sweetbiz.livejournal.com
Как же это красиво, а как вкусно, как уже сказала Наташа, такого теста у нас нет : (((!

Date: 2012-09-04 06:56 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Уверена, что появится и у вас такое тесто. В крайнем случае, с оказией из Москвы можно заказать, если есть возможность. Оно отлично переносит дорогу.

Date: 2012-09-05 07:16 am (UTC)
From: [identity profile] lenycopsy.livejournal.com
Как здорово выглядит!!!

Date: 2012-09-06 01:40 pm (UTC)

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios