gaspadynya: (Default)
[personal profile] gaspadynya
Перекинула фотографии на здешний ноут и поняла, что часть отснятых рецептов забыла дома, так что буду пока показывать то, что есть, а остальное постараюсь скачать в ближайшее время.
==================================
Каждый год у нас вырастает просто огромное количество цуккини, даже учитывая то, что садим все меньше. К стыду своему все никак не доберусь до цветков, зато плоды стараюсь срезать молоденькими, благо хранятся прекрасно. Огромные цуккини в любом случае не очень вкусные, с большим количеством семечек и толстой шкуркой, так что проще срезать и не давать вырастать в гигантов.

Вдохновилась рецептом Pirinçli Kabak Yemeği от солнечной Иры, только рис заменила на кинву. Как раз приехал ко мне очередной заказ и я наконец попробовала и эту замечательную крупу. Ее я тоже оставила дома, так что дальнейшие эксперименты будут позже.
У нас крупу принято называть киноа, но я впервые увидела это название в одной из кулинарных книг и рядом было написано, что произносить нужно кинва - с тех пор так и закрепилось у меня.

Блюдо очень простое, легкое, летнее и правда вкусное. Йогурт с чесноком и немного сумаха здесь очень к месту, так что подавать без них не советую. По крайней мере, сохраните йогурт.

Цуккини с кинвой





Ингредиенты:
3 небольших молодых цуккини (у меня желтые, можно взять кабачки), удалить семена если есть и нарезать кубиками
1 крупная луковица, нарезать мелкими кубиками
2 больших спелых помидора, ошкурить и некрупно нарезать
1 ст.л. томатной пасты
5 ст.л. кинвы
Горсть свежей петрушки
Горсть свежей мяты
Свежемолотый черный перец
Соль
Оливковое масло
100 мл. кипяченой воды
Для соуса:
Натуральный йогурт
2-3 зубчика чеснока
Сумах

Приготовление:
Чеснок измельчить и добавить в йогурт, хорошо перемешать и поставить настаиваться.
С цуккини кожицу я не срезаю, потому что они свои и молоденькие.
В глубокой сковороде обжарить на масле лук, затем добавить томатную пасту и помидоры. Хорошо перемешать, дать немного потомиться и вмешать кинву. Посолить и поперчить. Дать покипеть на небольшом огне около 5 минут. Прибавить цуккини, долить воду, перемешать и потушить с закрытой крышкой минут 20-25. Молодые цуккини выделяют довольно много сока, так что соуса получится много.
Кинва должна быть готова, а цуккники должны сохранить свою форму. Выправить на соль и перец, снять с огня, вмешать зелень.
Подать с йогуртом, посыпав сумахом.
Вкусно и теплым и холодным. Особенно со свежим хлебом, который так вкусно макать в соус.

Date: 2012-08-30 10:02 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Я вот уже запланировала купить кинву в финке, у меня много рецептов ждет ее))

Date: 2012-08-30 02:55 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Я тоже много хотела попробовать, надо будет в Москве купить, хоть и дорого по сравнению с заказать.

Date: 2012-08-30 11:59 am (UTC)
From: [identity profile] culina-life.livejournal.com
Вот у нас нигде нету киноа или кинвы, к сожалению((
Блюдо выглядит очень солнечно и аппетитно!

Date: 2012-08-30 02:56 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Поэтому мне всегда приятнее заказать, даже учитывая пару недель ожидания заказа.

Спасибо )

Date: 2012-08-30 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] maria-komar.livejournal.com
как вкусно выглядит, ярко!

Date: 2012-08-31 08:35 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Я люблю такое, так что было вкусно :)

Date: 2012-08-30 07:10 pm (UTC)
From: [identity profile] mimi-shka.livejournal.com
я кинву нежно люблю за красоту...она такая декоративная

Date: 2012-08-31 08:36 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Согласна, она такая милая становится когда приготовится ))))

Date: 2012-08-30 09:15 pm (UTC)
From: [identity profile] pushenok-lj.livejournal.com
Тоже обожаю этот рецепт- уже раза 3 готовила (для меня это рекорд , так ка это для меня одной - остальные не едят). И все с рисом, правда неочищенным. Надо бы и с кинвой попробовать, хотя я никак не могу к ней приноровится - почему-то...

Date: 2012-08-31 08:37 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
А остальные почему не едят? Оно ж вкусно.
Я пока ее только в этом виде пробовала, но хочу как-то сделать что-то более кинвовое)), чтобы распробовать.

Date: 2012-08-31 04:38 pm (UTC)
From: [identity profile] pushenok-lj.livejournal.com
100% согласна - вкусно ! Но не едят у меня кабачки, муж хотя бы в виде икры соглашается, а старший ребенок и того хуже... Видимо, надо дорасти. Младший (пока) ест, но сколько он может съесть ?

Date: 2012-09-03 02:28 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
У меня так с баклажанами было, пока не распробовала))

Date: 2012-09-02 10:52 am (UTC)
From: [identity profile] eugena-klykova.livejournal.com
Очень симпатично, такой аппетит вызывает! :)

Date: 2012-09-03 02:28 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Реально вкусно и очень просто)

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:33 pm
Powered by Dreamwidth Studios