gaspadynya: (Default)
[personal profile] gaspadynya

Почти день в день год назад я обещала Маше, что приготовлю чизкейк по одному из ее рецептов. И вот наконец это свершилось )
Папа уехал к другу на дачу - собирать грибы и ловить рыбу, а мы остались в городе - ходить на работу и делать всякие домашние дела, так что приходится компенсировать )

Почти три недели назад я сварила кабачковый джем - ярко желтый, с чуть похрустывающими тонкими кусочками цуккини, нотками корицы с апельсиновой цедрой и теплом имбиря. А еще раньше в холодильнике поселились две баночки - одна с мятным сиропом, а вторая с бледно-желтым желе из сока белой смородины с той же мятой.
Завтракая теплыми сконами и джемом я не могла избавиться от мысли о чизкейке. И о кабачках. Тем более, мама готовила омлет с желтыми цуккини, помидорами и сладким перцем. Сковородка как раз стояла на огне, а рядом на столе лежал кусочек очищенного цуккини, который не смог бы в нее поместиться даже если бы мы приложили к этому все усилия )
И тут - бац! - картинка в голове окончательно складывается.
- Ну точно, Маша и ее кабачковый чизкейк с лимончелло, - говорю я мало что понимающей маме и иду с чашкой к компьютеру, чтобы найти рецепт.

А вечером уже пьем чай с чизкейком . Пусть и без лимончелло, зато с мятным сиропом. 

Для очередного раунда в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste . Немного измененный Кабачковый чизкейк с лимончелло от [livejournal.com profile] mama_fenix  из кабачкового раунда №109
 

Кабачковый чизкейк с мятным сиропом

 


Ингредиенты: (круглая форма 24D)
Для основы:
170 г бисквитного печенья, измельчить
90 г сливочного масла, растопить
Цедра половины лимона
Для начинки:
Стакан пряного кабачкового пюре
900 г крим чиза или мягкого творога
5 ст.л. сахара
3 крупных яйца
1,5 ст.л. крахмала
Для кабачкового пюре
Полтора стакана натертого на крупной терке кабачка
3 стл. сахара
1 ч.л. корицы
Щепотка мускатного ореха
3 см. свежего имбиря, натереть
Цедра половины лимона
Сок половины лимона
Для лимонного-мятного желе:
10 ст.л. мятного сиропа
Сок половины лимона
3 ст.л. мятного желе (опционально)
10 г желатина

Приготовление:
Кабачок помесить в сотейник, добавить сахар, лимонную цедру и сок, пряности и дать пустить сок. Варить на слабом огне около 20 минут от закипания - до мягкости кабачка. Пюрировать в блендере.
Дно разъемной формы выстелить фольгой (если узкая, положить два куска крест накрест), защелкнуть кольцо и поднять края фольги наверх, осторожно и тщательно прижав фольгу к бокам формы.
Печенье смешать с маслом и лимонной цедрой, утрамбовать на дно формы. Запечь в духовке 10 минут при 180С.
Снизить температуру в духовке до 150 и подготовить кипяток.

Крим чиз смешать с яйцами, сахаром и крахмалом. Добавить кабачковое пюре. Хорошо перемешать и выложить на основу из печенья. Поставить форму с чизкейком в бОльшую форму, в которую налить кипятка до середины формы с чизкейком (водяная баня).
Выпекать чизкейк около часа. Края должны схватиться, а серединка остаться слегка жидкой. Может уйти больше или меньше времени. Когда он будет готов, баню убрать, а чизкейк оставить в приоткрытой выключенной духовке минут на 30. Затем переставить в холодильник до полного застывания (желательно на ночь).

Для мятной заливки поместить в небольшой сотейник все составляющие. Соединить с желатином, который приготовлен согласно инструкции на упаковке. Мой нужно было просто растворить в горячем сиропе и процедить.
Желатиновую смесь вылить на чизкейк и дать застыть.

Date: 2010-09-11 05:56 pm (UTC)
From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com
Кать, я всегда с таким удовольствием читаю твои посты, у тебя всегда такие интересные вступления!
А чизкейк очень интересный, еще и кабачковый, супер!

Date: 2010-09-11 06:06 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Вступления - это моя головная боль :))) Я никогда не могу ничего придумать :)))

Получился вкусный. Кабачок как таковой там не ощущается, но очень приятную нотку добавляет. Тем более я его не прям чтобы гладенькое пбре, а чтобы немного кусочки.

(no subject)

From: [identity profile] snova-anechka.livejournal.com - Date: 2010-09-11 06:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com - Date: 2010-09-11 06:24 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-09-11 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] mariha-kitchen.livejournal.com
Кать, ничего себе! ни за что не подумала бы сделать чизкейк с кабачком..а он какой замечательный)

Date: 2010-09-11 06:06 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Если бы не Маша, я бы тоже не подумала :))

(no subject)

From: [identity profile] mariha-kitchen.livejournal.com - Date: 2010-09-11 06:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com - Date: 2010-09-11 06:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] mariha-kitchen.livejournal.com - Date: 2010-09-11 06:31 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-09-11 06:13 pm (UTC)
From: [identity profile] eugena-klykova.livejournal.com
Ой, какой необычный чизкейк! :)

Date: 2010-09-11 06:25 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Поэтому я сразу на него запала :)

Date: 2010-09-11 06:14 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Катюш,ну очень интересный и необычный рецепт!Ну и красиво как всегда:)))

Date: 2010-09-11 06:25 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо, Лен :)
Рецепт необычный, но у Маши их просто кладезь :)

Date: 2010-09-11 06:28 pm (UTC)
From: [identity profile] mumi-tante.livejournal.com
Обалдет! Класс! Можно сказать, он так же счастливо и красиво окончил свою жизнь :))

Date: 2010-09-11 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Да, ему повезло :))

Date: 2010-09-11 06:37 pm (UTC)
From: [identity profile] anni-72.livejournal.com
Очень необычно,Кать,и очень красиво:)

Date: 2010-09-11 06:52 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2010-09-11 06:42 pm (UTC)
From: [identity profile] oxa-nna.livejournal.com
Катя, очень интересно и красиво, хотя мне показалось, что рецепт достаточно трудоемкий. Но оно того стоит!

Date: 2010-09-11 06:54 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Маша подобие варенья не варила, просто запекала кабачок и пюрировала мякоть. А меня мой джем вдохновил. Могла по большому счету просто стакан джема туда бахнуть, но я только литровую баночку сварила - жааалко :)).
А с остальным.. ну многоэтапно, да, но не сложно и много времени не отнимает.

(no subject)

From: [identity profile] oxa-nna.livejournal.com - Date: 2010-09-11 07:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com - Date: 2010-09-11 07:11 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-09-11 07:37 pm (UTC)
From: [identity profile] mila-kanari.livejournal.com
Ух ты, заманчивый рецепт!

Date: 2010-09-11 08:21 pm (UTC)

Date: 2010-09-11 07:52 pm (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Ох, вот это рецептик! Я пожалуй его тоже в очередь поставлю, так люблю такие необычности!)))

Date: 2010-09-11 08:22 pm (UTC)

Date: 2010-09-11 09:05 pm (UTC)
From: [identity profile] tata-bart.livejournal.com
Катерина, такой чизкейк чудный. С кабачками не пробовала, хотя раньше варила варенье с ними.

Date: 2010-09-12 07:27 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Попробуй, получается интересно.

Date: 2010-09-11 09:23 pm (UTC)
From: [identity profile] luybashik.livejournal.com
согласна, вступление - супер!
а рецепт неожиданный)

Date: 2010-09-12 07:27 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо. Чуть позже на Лигу принесу :)

(no subject)

From: [identity profile] luybashik.livejournal.com - Date: 2010-09-12 10:25 am (UTC) - Expand

Date: 2010-09-12 03:34 am (UTC)
From: [identity profile] andilek.livejournal.com
а почему он называется вегетарианским? там же свинина О_о

Date: 2010-09-12 07:26 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Это вы про желатин я так понимаю? Дело в том, что я ставлю тег "вегетарианское" там, где использую желатин, потому что наивно предполагаю, что вегетарианец без подсказок в состоянии заменить желатин на агар-агар.

И кстати там может быть не свинина, а рыба :))

(no subject)

From: [identity profile] andilek.livejournal.com - Date: 2010-09-13 07:32 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com - Date: 2010-09-13 08:53 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] forisma.livejournal.com - Date: 2010-09-13 10:53 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] andilek.livejournal.com - Date: 2010-09-13 10:59 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] forisma.livejournal.com - Date: 2010-09-13 11:06 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] andilek.livejournal.com - Date: 2010-09-13 11:07 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com - Date: 2010-09-13 02:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] andilek.livejournal.com - Date: 2010-09-13 02:49 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com - Date: 2010-09-13 03:44 pm (UTC) - Expand

Date: 2010-09-12 06:18 am (UTC)
From: [identity profile] katya-voinova.livejournal.com
Я страстный любитель чизкейков, но о таком не то что не слышала, но даже и предположить не могла! Очень интересный рецепт!

Date: 2010-09-12 07:27 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо Маше - теперь мы все можем предположить :)

Date: 2010-09-12 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] dies-faustus.livejournal.com
День добрый!
Какой у вас красивый и ароматный журнал. Позволите добавить вас в друзья?

Date: 2010-09-12 07:28 am (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Добрый день :)
Конечно, можете смело добавлять :)

Date: 2010-09-12 08:52 am (UTC)
From: [identity profile] lillaya.livejournal.com
Идея интереснейшая!
Выглядит роскошно:)

Date: 2010-09-12 06:18 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2010-09-12 10:45 am (UTC)
From: [identity profile] maria-selyanina.livejournal.com
Ой, Катюш, спасибо тебе! Очень приятно, и чизкейк красивый очень.

Date: 2010-09-12 06:18 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Машунь, тебе спасибо за идею :)

Date: 2010-09-12 11:07 am (UTC)
From: [identity profile] alpunchik.livejournal.com
Ням Ням!!!
А я только что тыквенный чизкейк сделала. Рецепты очень похожи!

Date: 2010-09-12 06:19 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Тыквенный уверена тоже вкусно :)

Date: 2010-09-15 02:01 pm (UTC)
From: [identity profile] le4ebnaja-belka.livejournal.com
в готовим вместе увидела ваш чизкейк и не устояла!
правда, дома была тыква, но вместо кабачка пошла на ура.
еще на этапе ее, тыквы, приготовления с имбирем была готова съесть все сырым :)
стоит - остывает... скоро попробую

спасибо больше за такую красоту!

Date: 2010-09-15 06:19 pm (UTC)
From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com
Да, хочется съесть просто так :))

Надеюсь, результат будет вкусным :)

На здоровье :)

(no subject)

From: [identity profile] le4ebnaja-belka.livejournal.com - Date: 2010-09-16 04:27 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] gaspadynya.livejournal.com - Date: 2010-09-16 05:50 pm (UTC) - Expand

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios