gaspadynya: (Default)
[personal profile] gaspadynya
Простое, домашнее, сицилийское. Сейчас самое время приготовить что-то такое — вкусные помидоры, подходящие грунтовые перцы и баклажаны. Чем-то напоминает венгерское фрикасе, но здесь я бы сказала и мясо и гарнир в одном флаконе.

Готовится просто и относительно быстро. Т.к. мы едим в основном куриные грудки, то для блюда брала только их и предварительно мясо не тушила — только обжарила.

В итоге ароматное и легкое блюдо. На мой взгляд, ни в каких дополнениях не нуждается (кроме свежего хлеба, конечно), но при желании можно усугубить рисом или картофелем.

Pollo con Melanzane (Курица с баклажанами)



Ингредиенты:
Соль
500 г баклажанов, очистить от кожицы и нарезать кусочками
1 курица (примерно на 1,5 кг), порезать на порционные куски
2 ст. куриного бульона
2 ст.л. томатной пасты
Орегано
1 большая луковицы, нарезать полукольцами
2 больших зеленых перца (грунтовый), нарезать брусочками
2 ст. свежих помидоров, ошкурить и нарезать кубиками
Растительное масло
Соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Баклажаны обильно посолить и оставить в дуршлаге на 30 минут. За это время подготовить остальные ингредиенты.

В глубокой сковородке\сотейнике обжарить курицу на небольшом количестве растительного масла (грудки я традиционно вынимаю и добавляю минут за 10-15 до готовности блюда). Влить бульон, прибавить томатную пасту и орегано. Оставить тушиться на небольшом огне примерно на 40 минут.

Баклажаны смыть и просушить. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук, перец и баклажаны около 10 минут. Прибавить помидоры, посолить и поперчить. Тушить еще 5-7 минут. Переложить овощи к курице и потушить еще минут 10, до готовности мяса. Выправить соль-перец при необходимости и подавать.

Источник: The Art Of Sicilian Cooking by Anna Muffoletto
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

March 2017

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:37 pm
Powered by Dreamwidth Studios